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Delta Vancouver Suites

Our Culinary Team

Delta Vancouver Suites

Le chef Tee-jae exprime sa passion pour la cuisine de la côte Ouest et de l’Asie au Delta Vancouver Suites. Son intérêt pour le monde culinaire a pris naissance dans son pays d’origine, les Philippines, et l’a mené jusque dans les cuisines de Taïwan et du Chili.

Une fois formé par les chefs français du Pacific Institute of Culinary Arts, Tee-jae a perfectionné son art à l’Arbutus Club, où il a gravi les échelons jusqu’à devenir sous-chef du restaurant gastronomique.

Désireux de diversifier son expérience, Tee-jae a accepté un poste de sous-chef de cuisine à l’hôtel Kimpton Pacific Palisades. Dans ce rôle, il a pu combiner son amour pour la cuisine de la côte Ouest avec l’abondance de la région, faisant des produits locaux, biologiques et durables la pièce maîtresse de ses plats.

En 2010, avant les Jeux olympiques d’hiver, Tee-jae a fait partie intégrante de la première équipe de l’hôtel Coast Coal Harbour. Durant ses quatre années à titre de sous-chef de cuisine là-bas, il a su diriger son équipe dans l’exécution d’événements rassemblant jusqu’à 600 personnes ainsi que de galas à grand déploiement pour les consulats du Japon, des Philippines et de la France.

Aujourd’hui, c’est avec grand enthousiasme que Tee-jae met son talent et son expérience au service du Delta Vancouver Suites pour amener son équipe culinaire à se surpasser.