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Delta Fredericton

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Voici notre chef

Chef

Greg Godfrey, chef

Dans le monde culinaire, Greg Godfrey, chef de cuisine du Delta Fredericton, fait certainement classe à part.
 
On l’a vu à la télé : certains font régner l’ordre dans leur cuisine en criant des ordres et en intimidant leurs équipiers. Eh bien, pas chef Godfrey! Il préfère montrer l’exemple, car il sait qu’on atteint la perfection en étant intègre et dévoué, et en ne rechignant pas à l’ouvrage. Jadis, certains des meilleurs chefs l’ont pris sous leur aile. Il sait donc qu’il doit à son tour transmettre sa passion (et son art) aux membres de son équipe qui aspirent eux aussi à atteindre des sommets.
 
Qu’il apprête les meilleurs fruits de mer de sa Nouvelle-Écosse natale ou qu’il cuisine le bœuf tendre des vastes Prairies canadiennes, chef Godfrey procède lentement et sans flafla, soucieux de laisser les saveurs se déployer. Sa philosophie? « Il n’existe qu’une façon de faire : la bonne façon. »
 
C’est à sa soif d’apprendre, à son désir de se distinguer et à sa volonté de rester les pieds sur terre que chef Godfrey doit son ascension rapide.
 
Chef Godfrey enfile son tablier au Delta Fredericton en considérant avec beaucoup de respect le travail de ses prédécesseurs. Il sait toutefois qu’il pourra réinventer l’expérience gastronomique offerte par l’hôtel en fusionnant son amour de la cuisine française classique au meilleur des produits canadiens.
 
La direction de l’équipe culinaire du Delta Fredericton constitue un nouveau défi pour Greg Godfrey, dont la carrière est déjà brillante. Et il nous mijote assurément du jamais vu!